不是一时半刻的时间。

所以白叶挑选鸡的时候，也是有选择性的。

太大的鸡肉，肉鸡，根本就炸不透。或者说，这样大的鸡炸透了，肉也容易太干，里面也不入味。

选择的是半大的小童子鸡。

肉嫩，斤两小，就容易炸透。

炸食物方面白叶虽然没有专精，但是对于火候的把控，白叶是很精准的。

等到这纸包鸡出锅的时候，已经是金灿灿的了。