第428章 精雕细琢到人间烟火(2 / 9)

这些日子跟着资料学习,白叶知道粤菜也分成很多菜。

只是粗略划分,就能分出广府菜、潮汕菜、东江菜。

其中广府菜包括集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜等等。

广府菜口味清淡,追求清中求鲜、淡中求美,而且口味也并非一成不变,而是根据时令不同略有差别。

夏秋偏清淡,冬春重浓郁。

广府菜追求色香味俱全,通过刀工、烹调、火候、