几只鸡是用了一个大大的锅经过前期的三提三浸,又微火焖了将近20分钟。 白斩鸡从锅里捞出来,自然冷却需要很长时间,不过还另外有快速冷却方法,就是直接浸入冰水再控干。 趁着这个时间白叶迅速将姜拍成姜泥,攥去姜汁只留姜渣,再加上其他调料,做了一份蘸料。 当然这蘸料他一下就做了一小盆。 这是吃白斩鸡最原始的调料了。白叶想了想又另外做了一个调料,可以让