炸酱面，得吃热乎的。

最好是刚从锅里挑出来的这碗。

没清汤，只有热乎又弹韧的面条儿，浇上一大勺肉酱。

一搅拌，白面条就挂满了酱汁儿。

一口下去，面香酱香，间或咬上几粒炸透的肉沫，肥肉都煸干了腻味，只剩焦香。

吃的咸了，再来口小菜。

炸酱面里的小菜，也叫“面码”。

时令小菜，什么胡萝卜丝，芹菜丁