第293章 独家秘制，香专街巷

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清晨的微光如同细碎的金箔，轻轻洒落在热闹的市井小巷。林羽伸了个懒腰，从温馨的小床上爬起来，身旁的林瑶还在睡梦中，脸上带着甜美的笑意。林羽轻手轻脚地走出房间，准备开始新一天的美食创作。今天，他打算挑战一道高难度的菜品——古法秘制红烧肉，这道菜不仅是对厨艺的考验，更是一次对传统美食的致敬与创新。

走进熟悉的厨房，林羽深吸一口气，感受着这一方充满烟火气息的小天地。他从系统的食材库中挑选出最新鲜的五花肉，这五花肉有着完美的肥瘦比例，三层肥两层瘦，就像精心排列的艺术品，每一块都散发着诱人的光泽。他又拿出上等的老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜等配料，这些看似普通的调料，在林羽的手中将碰撞出奇妙的火花。

林羽先将五花肉切成大小均匀的方块，每一块大约两厘米见方，这个大小既能保证肉块在炖煮时充分吸收汤汁的味道，又能在入口时带来恰到好处的满足感。切好的五花肉被放入清水中浸泡，去除血水，这一步看似简单，却能大大减少肉的腥味，提升口感。

趁着五花肉浸泡的时间，林羽开始准备调料。他将葱切成段，姜切成片，蒜拍扁，动作娴熟而流畅。接着，他在热锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火慢慢熬制糖色。随着温度的升高，冰糖逐渐融化，变成金黄色的糖浆，散发出浓郁的香甜气息。林羽目不转睛地盯着锅中的糖浆，把握着最佳时机，当糖浆变成枣红色并开始泛起细密的泡沫时，他迅速将浸泡好的五花肉沥干水分，放入锅中翻炒。

肉块在锅中滋滋作响，每一面都被糖色均匀地包裹，变得色泽红亮诱人。林羽不断翻炒，让肉块受热均匀，同时放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，煸炒出香味。香料的味道与肉香相互交融，瞬间弥漫了整个厨房，让人垂涎欲滴。

随后，林羽加入适量的老抽、生抽调味调色，老抽的醇厚与生抽的鲜美相互补充，为红烧肉赋予了独特的风味。他轻轻翻炒，确保每一块肉都被酱汁充分浸润。接着，加入足量的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

小火炖煮的过程是耐心与时间的较量。林羽知道，只有经过长时间的炖煮，肉才能变得软烂入味，油脂与汤汁完美融合。他不时地搅拌一下锅中的红烧肉，防止粘锅，同时观察着火候和汤汁的变化。炖煮的时间大约需要一个半小时，在这漫长的过程中，厨房中弥漫着越来越浓郁的香气，这香气仿佛有魔力，吸引着周围的邻居纷纷探头张望。

林瑶不知何时已经起床，来到厨房，靠在门框上看着专注的林羽，眼中满是爱意与欣赏。“亲爱的，好香啊，今天做什么好吃的？”林瑶笑着问道。林羽转过头，温柔地看着她：“给你做你最爱吃的古法秘制红烧肉，一会儿就好啦。”

在等待的过程中，林羽没有闲着，他开始准备配菜。他选择了鲜嫩的西兰花和胡萝卜，将西兰花切成小朵，胡萝卜切成薄片，放入加了盐和几滴油的开水中焯烫片刻，捞出沥干水分备用。这些配菜不仅为红烧肉增添了色彩，还增加了营养的均衡。