第398章 秘制桂花酒酿圆子，暖冬里的甜蜜暴击

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冬日的寒风裹着细碎的冰晶掠过街道，林阳的小吃摊却蒸腾着温暖的白雾。林瑶缩在毛茸茸的围巾里，鼻尖冻得发红，却仍兴致勃勃地帮林阳整理摊位：“今天系统又给了什么新菜谱？我都闻到甜香味了！”

“叮咚！解锁冬季限定菜品——秘制桂花酒酿圆子，完成100份售卖任务，奖励特级甜品制作技巧。”系统的提示音刚落，林阳便笑着从保温箱里取出提前备好的食材，案板上顿时摆满了莹白的糯米粉、琥珀色的老冰糖、金灿灿的干桂花、浓稠的手工酒酿，还有几盒新鲜采摘的草莓。

“今天要做的是会发光的甜品！”林阳神秘兮兮地将一包闪着微光的“系统特供糖桂花”放在最显眼的位置，“不过咱们得先从搓圆子开始。”他舀出300克糯米粉倒入不锈钢盆，缓缓加入160毫升温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，“水温不能太烫，否则面团会太黏；也不能太冷，不然圆子容易开裂。”

林瑶踮着脚凑过来，学着林阳的样子将面团揉成光滑的圆球。当面团表面泛着珍珠般的光泽时，林阳把面团搓成长条，用刀切成均匀的小剂子：“每个剂子差不多8 - 10克，搓圆的时候手心要稍微用点力，这样煮出来才不会散。”两人指尖翻飞，不一会儿竹筛上就摆满了圆润的糯米圆子，在冷风中微微发硬定型。

另一边，林阳架起小砂锅，倒入800毫升清水，放入120克老冰糖。“老冰糖煮出来的糖水会有独特的焦香，比普通白糖更醇厚。”他用木勺轻轻搅动，待冰糖完全融化后，撒入5克干桂花，小火慢熬5分钟。金色的桂花在糖水里舒展，甜香中渐渐渗入一缕清幽的花香。

“该下圆子了！”林阳将火调至中火，等糖水微微沸腾时，把圆子一颗颗滑入锅中。圆子刚下锅时沉入锅底，随着水温升高，渐渐变得胖乎乎的浮上水面。林瑶盯着锅里：“怎么判断熟没熟？”“看！圆子全都漂起来，而且比刚下锅时大了一圈，就说明熟透了。”林阳边说边用漏勺捞出圆子，浸入提前备好的凉白开中，“过凉水能让圆子口感更q弹。”

最关键的酒酿调制环节，林阳拿出祖传的陶瓷碗，倒入400克手工酒酿，加入150毫升煮好的桂花糖水，再舀入两大勺系统奖励的糖桂花。搅拌时，糖桂花里的金箔状糖粒在酒酿中缓缓散开，整碗甜品瞬间仿佛裹上了一层流动的光晕。“普通酒酿偏酸，加糖水能中和酸味，糖桂花则是点睛之笔，能让香味更有层次。”