宜。

脖子之后，就是牛肩肉。

大概是一到五对肋骨的地方，牛身的前半部分。

这里又分两块，上头一半叫牛上脑，这地方脂肪就多点了，口感还行。

大概是全牛身上第四嫩的部位，近几年老霉国也拿这块凑牛排的数。

不过在唐磊这，他琢磨了一会：“算了，剁馅儿吧！”

回头整个牛肉豆芽包，牛肉萝卜饺什么的，这块软硬正合适！