却不够滑韧。

而肠粉最重要的三个口感。

就是爽，滑，嫩！

少了这三点，那就不是肠粉，是饺子皮儿了！

而各家掺的淀粉种类和比例，又是各自的秘方了。

唐磊把三种豁楞好了，又打了一轮。

打的米浆细腻凝白，就可以在钢板上刷一层花生底油开做了。

做这肠粉，说简单也简单。

一勺米浆泼上钢板，左右倒腾