粉蒸肉，传统待客名菜。

逢年过节，各地都有吃，还能融入各种小团体。

比如川蜀那年节吃席，有一个三蒸九扣，能把鸡鸭猪全都包进去，各种肉都尝一口。

中原那边则叫八大扣碗，把什么白肉红肉，蘑菇豆腐都扣里头。

底下垫上用肉汤煮出来的粉皮儿，上盖各类蒸好的食材，最后大勺浇上酱汁儿。

满满当当的端上桌，牌面就给足了。